해결 방안
(Problem based Solution) |
저는 높은 질의 삶을 위해 편안한 의식주가 필요하다고 생각했습니다. 많은 수의 노인들은 치아 질환 및 약화된 치아로 인해 식생활에 불편을 겪고 있습니다. 이로 인해 틀니를 끼는 경우도 많습니다. 하지만 일반적인 식사들은 약화된 치아와 틀니로는 식사하기에 불편함을 느낄 수밖에 없습니다. 질기고 긴 나물류와 단단한 고기류 등, 씹기 힘든 음식들이 많기 때문입니다.
[노인들을 위한 반찬 및 요리 배송]
저희 제품은 노인들이 씹기 힘든 음식들을 지양하고, 식사하기 편안한 음식들 위주로 식단을 구성하여 1주일에 2번, 3가지에서 4가지의 반찬과 요리들을 조리하고 배송하는 시스템을 구축하는 것입니다.
현재의 시장에서 노인들의 음식을 전문으로 하는 곳은 대부분 유동식을 위주로 하며, 노인들의 반찬을 다루는 업체들 또한 개인보다는 요양원 위주, 그리고 대부분 한식으로 이루어진 음식을 배송하고 있습니다. 저는 이와 더불어 연어 스테이크와 같은 양식과 부드러운 일본식 조림들을 한식과 접목하여 음식의 다양성과 오감에 다양한 자극을 주고자 합니다. 노인들이 먹던 한식만을 먹고, 새로운 것을 즐기지 않을 것이라는 생각을 깨고 싶습니다. 그들은 노화가 진행되면서 미각, 후각과 같은 감각기관의 둔화 및 활동량의 감소로 일반적인 음식으로는 식생활의 즐거움이 충족될 수 없습니다. 그렇기에 새로운 음식은 그들에게는 새로운 자극이 될 수 있다고 생각합니다.
신체가 시간이 흐름에 따라 변화되고 그에 맞춰 새로운 영양소가 필요하게 됩니다. 뼈와 근육 등이 약해져서 칼슘과 더불어 단백질을 주기적으로 섭취해야 합니다. 그리고 감각이 둔해져 더 짠 음식을 찾게 되어 나트륨을 과다 섭취하는 경우도 있습니다. 하지만 나이가 드신 분들께 나트륨 과다 섭취는 고혈압과 혈관 질환으로 이어질 확률이 높습니다. 그렇기에 칼륨 섭취를 높여 나트륨을 배출 시켜야 합니다. 이처럼 노인분들의 식사는 젊은 사람들의 식단과는 다르게 짜져야 합니다. 저희 제품은 이런 노인분들에게 필요한 식단을 짜고 건강한 식생활을 이어갈 수 있도록 도와줄 것입니다.
[어머님 아버님을 위한 반찬 배송] 1인 가구가 증가하면서,65세이상의 고령 1인 가구 비율도 증가하고 있습니다.[2017년 134만7천 가구-> 2019년 150만 가구-> 2020년 158만9천. 출처:통계청] 이는 혼자 거주하시는 부모님 세대가 증가하며 40~60대의 자식들과 따로 거주한다는 것을 알 수 있습니다. 일하는 자식들은 부모님과 같이 거주하지 않으면 식사를 자주 확인할 수 없습니다. 가끔 음식을 챙겨드리더라도 노인분들께 더 좋은 음식에 대한 확신 없을 수 있습니다. 저희 제품은 노인분들을 위한 식단을 구성하기에 그들을 위한 음식을 조리하고 개발하며, 이러한 걱정을 줄여드릴 예정입니다. 또한, 반찬 배송을 신청한 분들께 식단에 대한 정보를 전송하여 부모님께서 어떤 음식을 드셨는지, 어디에 좋은 음식을 드셨는지를 알려드리고자 합니다. |
